Звездами Мишлен наградили два Сингапурских кафе с уличной едой

Когда любишь свою работу.

Двоих владельцев киосков уличной еды в Сингапуре наградили звездами Мишлен — самой престижной наградой в ресторанном бизнесе. Уличные забегаловками в Азии впервые получили такую высокую награду.

В Сингапуре звездами Мишлен наградили два кафе с уличной едой

Церемония вручения звезд Мишлен

Звезды Мишлен получили заведения под названиями «Hill Street Tai Hwa Pork Noodle» и «Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle».

«Это значит, что владельцы этих заведений смогли показать свою наилучшую работу», — прокомментировал вручение награды международный директор Красных гидов Мишлена Майко Эллис (Michael Ellis).

Владельцы награжденных звездами заведений пообещали, что не будут повышать цены.

 

В Сингапуре звездами Мишлен наградили 2 кафе с уличной едой

Руководители заведений удостоенных наградами

«Я считаю, что ты должен обслуживать своих посетителей как родных, они же твои судьи. Или мы должны быть как доктора, которые  лечат желудки и здоровье», — сказал владелец Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle Чан Хонг Менг.

Звезды Мишлен присуждают, основываясь на пяти критериях.

В ресторанах и кафе обращают внимание на качество продуктов, мастерство приготовления, идентичность шеф-повара в его кухне, соотношение цены к качеству и количество визитов.

Всего заведение может получить три звезды:

  • одна звезда означает «очень хороший ресторан в своей категории»,
  • две звезды — «отличная кухня, ради ресторана стоит сделать отступление от маршрута»,
  • три звезды — «великолепная работа шеф-повара, имеет смысл предпринять отдельное путешествие».

 

Как правило, рестораны с мишленовскими звездами отличаются высокой ценой. Но в Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle блюда стоят от двух долларов, а в Hill Street Tai Hwa Pork Noodle — от пяти.

Подписывайтесь на Квибл в Viber и Telegram, чтобы быть в курсе самых интересных событий.